הכינו את עצמכם לחוויה קולינרית מושלמת עם מתכון מרק העגבניות הקלאסי הזה!
מרק עגבניות הוא מרק קלאסי ואהוב על רבים, מושלם לימים קרים או כארוחה קלה ומזינה. מתכון זה מציע טעם עשיר ומלא גוף, עם טוויסטים קלים שיעלו אותו לרמה הבאה.
רשימת מצרכים:
| כמות | מצרכים |
|---|---|
| 8-10 | עגבניות בשלות |
| 1 כוס | מחית עגבניות (איטלקית) |
| 6 שיניים | שום כתוש |
| 1 צרור | עלי בזיליקום טרי |
| 1 כוס | יין לבן יבש |
| 3 כפות | שמן זית |
| לפי הטעם | מלח, פלפל שחור |
| חצי כפית | סוכר (אופציונלי) |
- לתוספת חלבית: כף חמאה או שמנת מתוקה
אופן הכנה:
- הכנת העגבניות: הרתיחו מים בסיר והכניסו את העגבניות למשך כ-30 שניות. הסירו את הקליפה בעדינות.
- טגון הבסיס: חממו את שמן הזית בסיר גדול וטגנו את קוביות העגבניות והשום עד להזהבה קלה.
- בישול המרק: הוסיפו למחבת את מחית העגבניות, יין לבן, בזיליקום, מלח, פלפל שחור וסוכר (אם נדרש). הוסיפו מים עד לכיסוי.
- בישול ארוך: הביאו לרתיחה, הקטינו את האש ובשלו כ-30 דקות על אש נמוכה.
- טחינה: טחנו את המרק בעזרת בלנדר מוט או מעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.
- הגשה: הוסיפו כף חמאה או שמנת מתוקה (אופציונלי) וערבבו. הגישו חם עם טיפות שמן זית, עלי בזיליקום טריים, פרמזן מגוררת וטוסטים לצד.
שאלות ותשובות:
- איזה סוג יין לבן מתאים? יין לבן יבש כמו סוביניון בלאן או סן סר.
- מה עושים אם אין מחית עגבניות? ניתן להחליף בכוס נוספת של עגבניות טריות מגוררות.
- איך מאזנים את החמיצות של המרק? הוסיפו מעט סוכר או מעט שמנת מתוקה.
עובדות מעניינות:
- עגבניות: הן מקור מצוין לויטמין C, אשלגן ונוגדי חמצון.
- בזיליקום: מעניק למרק ארומה רעננה וטעם מתקתק.
- שמן זית: מוסיף עומק ועושר לטעם המרק.
