מרק אפונה וגזר הוא מרק קלאסי וטעים, עשיר בחלבון וסיבים תזונתיים. הוא מושלם לארוחה קלה ומזינה, ומחמם את הגוף בימים קרים.
במתכון הבא אסביר לכם כיצד להכין מרק אפונה וגזר טעים ובריא, שילווה אתכם לאורך כל השנה.
רשימת מצרכים
| כמות | מצרכים |
|---|---|
| 1 כוס | אפונה יבשה |
| 1 יחידה | בצל (קצוץ) |
| 2 שיני | שום (כתוש) |
| חופן | שמיר (קצוץ) |
| 2 יחידות | גזר (חתוך לקוביות) |
| לפי הטעם | מלח |
| לפי הטעם | פלפל שחור |
| כ-1.5 ליטר | מים |
אופן הכנה
- השריית האפונה: השרו את האפונה במים קרים לפחות שעה, רצוי למשך הלילה. השריה מקצרת את זמן הבישול ומשפרת את הטעם והמרקם של האפונה.
- טיגון הבצל והשום: בסיר רחב, חממו מעט שמן זית וטגנו את הבצל הקצוץ עד להזהבה. הוסיפו את השום הכתוש וטגנו עוד כדקה.
- הוספת ירקות ותבלינים: הוסיפו את הגזר החתוך לקוביות, השמיר הקצוץ, המלח והפלפל השחור. טגנו את הירקות יחד עם הבצל והשום למשך מספר דקות עד שהם מתרככים מעט.
- בישול המרק: הוסיפו את האפונה שהושריה (סננו את המים) ואת המים לסיר. הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הקטינו את האש ובשלו על אש נמוכה במשך כ-45 דקות עד שעה, או עד שהאפונה רכה.
- טחינה (אופציונלי): אם אתם מעדיפים מרק חלק יותר, תוכלו לטחון חלק מהמרק בעזרת בלנדר מוט או במעבד מזון.
- הגשה: הגישו את המרק חם, אפשר לפזר מעל מעט שמיר קצוץ נוסף.
שאלות ותשובות
- האם אפשר להשתמש באפונה קפואה? בהחלט! ניתן להחליף את האפונה היבשה באפונה קפואה. במקרה זה, אין צורך בהשריה, והוסיפו את האפונה למרק בשלב הוספת הירקות האחרים.
- איזה סוג אפונה מתאים למרק? מומלץ להשתמש באפונה יבשה או קפואה מסוג "אפונה ירוקה".
- כמה זמן ניתן לשמור את המרק במקרר? המרק יכול להישמר במקרר מכוסה עד 3-4 ימים.
