לחמניות שום ביתיות מושלמות: מתכון קליל ומפורט להכנה ביתית – אמאל'ה כמה טעים

רשימת מצרכים:

אופן הכנה:

1. הכנת הבצק:

   • בקערת מיקסר, נערבב את כל המרכיבים חוץ מהמלח והשמן.
   • נתחיל ללוש את הבצק, תוך כדי נוסיף את השמן בהדרגה.
   • לקראת סוף הלישה, נוסיף את המלח.
   • טיפ: אם הבצק יבש מדי, נוסיף עוד כ-1/4 כוס מים.
   • נכסה את הקערה במגבת וניתן לבצק לתפוח במקום חמים במשך שעה.

2. עיצוב הלחמניות:

   • נחלק את הבצק לכ-18 כדורים שווים בגודלם.
   • נרדד כל כדור לעיגול ונעצב אותו לצורת לחמניית קשר.
   • נניח את הלחמניות בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ונניח להן לתפוח שוב למשך כ-30 דקות.

3. אפייה והגשה:

   • נחמם תנור ל-190 מעלות.
   • נמרח את הלחמניות בביצה טרופה.
   • נאפה את הלחמניות במשך 10 דקות.
   • הכנת תערובת השום: נערבב את השמן, השום והפטרוזיליה (ושמיר לפי הטעם).
   • נמרח את הלחמניות החמות בתערובת השום ונכניס לתנור לעוד 15 דקות, עד להזהבה.
   • נמרח את שארית תערובת השום על הלחמניות החמות ונגיש חם.

שאלות ותשובות:

• איזה סוג קמח מתאים? מומלץ להשתמש בקמח לחם או בקמח רב-תכליתי.
• האם אפשר להכין את הלחמניות מראש? כן, ניתן להכין את הבצק ולהקפיא אותו. לפני האפייה, פשוט הוציאו את הבצק מהמקפיא והפשירו אותו בטמפרטורת החדר.
• איך לשמור על הלחמניות טריות? לשמירה על הטריות, יש לאחסן את הלחמניות בכלי אטום בטמפרטורת החדר.

עובדות מעניינות:

• שום: לשום יש תכונות אנטי-בקטריאליות ואנטי-ויראליות, והוא עשיר בנוגדי חמצון.
• שמרים: שמרים הם אורגניזמים חד-תאיים המשמשים בתהליך ההתפחה של בצק.
• סילאן: סילאן הוא תחליף טבעי לסוכר, עשיר במינרלים וויטמינים.

בתאבון!