סלט חצילים קסום בלי טיגון – מתכון מהיר וטעים

מתכון לסלט חצילים אפוי, בריא וטעים להפליא, מושלם לארוחות קיץ או כתוספת לארוחות חגיגיות.

רשימת מצרכים:

אופן הכנה:

1. הכנת החצילים: חממו תנור ל-200 מעלות. הניחו את קוביות החציל על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מזרו בשמן זית והכניסו לתנור למשך כ-20 דקות, או עד להשחמה.
2. טגון הירקות: במקביל, חממו מחבת וטגנו את הגמבה והפלפל החריף עד לריכוך. הוסיפו את השום הכתוש והעגבניות, טגנו עוד מספר דקות עד שהעגבניות מתרככות.
3. הרכבת הסלט: הוסיפו למחבת את קוביות החציל האפויים, מים רותחים (ככמות הרצויה), תבלינים ופטרוזיליה. ערבבו היטב.
4. קירור והגשה: העבירו את הסלט לקערה, הניחו להתקרר והגישו.

שאלות ותשובות:

• איזה סוג פלפל חריף מתאים? ניתן להשתמש בכל סוג פלפל חריף אהוב עליכם, כמו חלפניו, ג'לפניו או אגוז מקדמיה.
• האם אפשר להחליף את הפטרוזיליה? בהחלט! ניתן להחליף בפרוסות בצל סגול, כוסברה או נענע.
• איך לשמור את הסלט? הסלט ישמר במקרר עד 3 ימים.

עובדות מעניינות:

• חצילים: עשירים בסיבים תזונתיים, אשלגן וויטמינים מקבוצת B.
• פלפלים: מקור מצוין לויטמין C ונוגדי חמצון.
• שמן זית: מוסיף טעם עשיר ומזין לסלט.