סופריטו עוף זה הסיר האהוב עלינו במשפחה
קל ופשוט והכי קייצי שיש
מאת – יפעת ימיני
רשימת מצרכים:
| כמות | מרכיב |
|---|---|
| 4-6 | שוקיים או ירכיים עוף |
| 4 | תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות |
| 3 | שיני שום, פרוסות |
| לפי הטעם | מלח |
| לפי הטעם | פלפל שחור |
| 1 כפית | כורכום |
| לפי הטעם | פטרוזיליה קצוצה |
| 1 כוס | מים |
אופן הכנה:
- הכנת התפוחי אדמה: חממו שמן במחבת גדולה והוסיפו את קוביות תפוחי האדמה. טגנו עד להשחמה קלה מכל הצדדים. העבירו לצלחת נפרדת.
- תיבול העוף: ערבבו בקערה את חלקי העוף עם המלח, הפלפל השחור והכורכום. לתוצאה טובה יותר, מומלץ לתבל את העוף לפחות שעה לפני ההכנה.
- טיגון העוף: הוסיפו מעט שמן למחבת החמה וטגנו את חלקי העוף מכל הצדדים עד להשחמה יפה.
- הרכבת התבשיל: הוסיפו את פרוסות השום למחבת עם העוף וטגנו יחד כדקה. העבירו את תערובת העוף והשום לסיר גדול. סדרו את קוביות תפוחי האדמה מסביב לעוף.
- בישול: הוסיפו כוס מים לסיר (אם חסר בהמשך הוסיפו). הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הקטינו את האש ובשלו מכוסה במשך שעה, או עד שהעוף רך והנוזלים מצטמצמו.
- הגשה: פזרו פטרוזיליה קצוצה מעל התבשיל והגישו חם. ניתן להגיש עם אורז לבן בצד.
שאלות ותשובות:
- איזה סוג עוף מתאים למתכון? ניתן להשתמש בשוקיים, ירכיים או חלקי עוף אחרים לפי העדפה.
- האם ניתן להוסיף ירקות נוספים? בהחלט! ניתן להוסיף גזר, בצל או ירקות אחרים לפי הטעם.
- מה עושים אם התבשיל נראה יבש מדי? הוסיפו מעט מים רותחים והמשיכו בבישול.
עובדות מעניינות:
- כורכום: תבלין זה מכיל כורכומין, נוגד חמצון בעל תכונות אנטי-דלקתיות.
- שום: לשום יש תכונות אנטי-בקטריאליות וחיזוק למערכת החיסון.
- תפוחי אדמה: מקור מצוין לפחמימות וסיבים תזונתיים.
טיפ: כדי להעשיר את הטעמים, ניתן להוסיף מעט רוטב סויה או יין לבן בזמן הבישול.
