לחמניות לכבוד שבת
הכינו את עצמכם לחוויה קולינרית נוסטלגית! מתכון זה ייקח אתכם למסע בזמן אל הסדרה האהובה "הלב", ויאפשר לכם להכין בבית את הלחמניות הפריכות והטעימות שהכינו לסדרה.
רשימת מצרכים (כ-12 לחמניות):
| מצרך | כמות |
|---|---|
| קמח | 1 ק"ג |
| שמרים יבשים | 2 כפות |
| סוכר | 1 כף |
| מים פושרים | כ-2 כוסות וחצי (בהתאם לספיגת הקמח) |
| אבקת אפייה | 1 שקית |
| דבש | 1 כף |
| שמן | 1/3 כוס |
| מלח | 2 כפיות |
אופן הכנה:
בקערה לשים 2 כפות שמרים יבשים 1 כף סוכר 1 כוס מים , לתת לזה לתסוס בערך רבע שעה.
להוסיף מיד עוד כוס מים ואז להוסיף קמח ,אפיה , כף דבש ,שליש כוס שמן
ללוש טוב טוב בין לבין עוד חצי כוס מים אולי יותר להרגיש את הבצק 8 דקות לישה במיקסר.
בסוף להוסיף 2 כפיות מלח ועוד 3 כפות שמן להמשיך ללוש עד שהכל נטמע פנימה .
לשמן את הקערה טוב לתת תפיחה של 45 דקות.
ולחלק ל 12 כדורים.
ליצור את צורת הלחמניות כמו בתמונה.
לסנן מעל קמח.
לתת תפיחה בערך כחצי שעה בקיץ.
לחרוץ חתכים .
להכניס לתנור מצב טורבו 180 מעלות עם סיר מים רותחים למטה בערך כחצי שעה
טיפים והצעות:
- סוג קמח: ניתן להשתמש בקמח לבן רב-תכליתי או בקמח מלא לקבלת טעם עשיר יותר.
- תוספות אפשריות: הוסיפו זרעים כמו שומשום או חמנייה לפיזור על הלחמניות לפני האפייה.
- אחסון: את הלחמניות ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר בכלי אטום למשך מספר ימים, או להקפיא לשימוש מאוחר יותר.
עובדות מעניינות על שמרים:
- שמרים הם אורגניזמים חד-תאיים השייכים לממלכת הפטריות.
- בתהליך ההתססה, שמרים מפרקים סוכרים לפחמן דו-חמצני ואלכוהול, מה שגורם לבצק לתפוח ולהתרווח.
- שמרים משמשים לא רק לאפייה, אלא גם לייצור בירה, יין וחומץ.
בהצלחה
