ספגטי ברוטב עגבניות בסיר אחד 
/ אריאלה גולדמן
/ אריאלה גולדמן ** הספגטי ללא בישול מקדים .הוא מתבשל ברוטב עצמו **
רשימת מצרכים:
| כמות | מרכיב |
|---|---|
| 5 כפות | שמן זית / שמן קוקוס/ שמן רגיל |
| 1/2 כפית | כורכום טחון (תבלין בעל סגולות אנטי-דלקתיות) |
| 1 בצל בינוני | קצוץ דק |
| 1 פלפל אדום חריף יבש | (לילדים אפשר בלי) |
| 5 שיני שום | שלמות |
| 1 קופסה (400 גרם) | רסק עגבניות |
| 1 כף | סילאן (מוסיף מתיקות טבעית ועומק לטעם) |
| לפי הטעם | מלח |
| לפי הטעם | פלפל שחור גרוס טרי |
| 1 כף | פפריקה מתוקה (מוסיפה צבע וארומה) |
| 250 גרם | ספגטי (ניתן להשתמש גם בסוגי פסטה אחרים) |
| מים | לכיסוי הספגטי |
איך מכינים –
~ לחמם 5 כפות שמן עם חצי כפית כורכום ולהזהיב בצל פרוס דק ,חצוי
~ להוסיף פלפל אדום חריף, יבש שלם ו5 שיני שום שלמות. לטגן קלות.
~ להוסיף קופסת רסק עגבניות קטנה,כף סילאן, חצי כף מלח,
חצי כפית פלפל שחור גרוס,כף פפריקה. לטגן כמה שניות ולהוסיף פנימה חבילת ספגטי קטנה 250 גר .
~ למלא מים רק עד כיסוי הספגטי ,להביא לרתיחה ,להנמיך ללהבה בינונית ולכסות את הסיר .לבשל עד שהספגטי רכים.
~ לערבב עם מזלג
אופן הכנה:
- הכנת הרוטב: חממו את השמן בסיר רחב על אש בינונית. הוסיפו את הכורכום והבצל הקצוץ וטגנו עד להזהבה, הוסיפו את הפלפל החריף השלם ושיני השום השלמות. טגנו עוד כדקה תוך ערבוב מתמיד כדי להוציא את כל הארומות.
- רוטב עשיר: הוסיפו את רסק העגבניות, סילאן, מלח, פלפל שחור ופפריקה. טגנו למשך דקה נוספת עד שהתערובת תתחיל להבעבע.
- בישול הפסטה: הוסיפו את הספגטי לסיר עם הרוטב. מלאו מים עד לכיסוי הספגטי. הביאו לרתיחה, הקטינו את האש לבינונית, כסו את הסיר ובשלו על פי הוראות היצרן עד שהספגטי רך.
- הגשה: הסירו מהאש וערבבו היטב עם מזלג. הגישו חם.
שאלות ותשובות נפוצות:
- האם אפשר להשתמש בפסטה אחרת? בהחלט! ניתן להשתמש בכל סוג פסטה שאתם אוהבים, כמו פנה, פוזילי או ספירלה.
- איך להפחית את החריפות? אם אתם מעדיפים רוטב פחות חריף, ניתן להוציא את הפלפל החריף לפני ההגשה או להשתמש בפחות כמות.
- מה אפשר להוסיף למתכון? ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו קישואים, ברוקולי או אפונה. כמו כן, אפשר להוסיף חלב קוקוס כדי להעשיר את הרוטב.
עובדות מעניינות:
- כורכום: תבלין זה מכיל כורכומין, נוגד חמצון רב עוצמה בעל תכונות אנטי-דלקתיות.
- סילאן: ממתיק טבעי המופק ממיץ תמרים, עשיר במינרלים וויטמינים.
- שילוב טעמים: השילוב בין מתיקות הסילאן, חריפות הפלפל וחמיצות העגבניות יוצר חגיגה של טעמים.
טיפ: כדי להעצים את הטעם, אפשר להוסיף מעט עלי בזיליקום טריים לפני ההגשה.
בתיאבון!
