זה הבצק של סבתא מפעם 3 מרכיבים והבצק הכי טעים למגולגלות
מתכון זה הוא פנינה אמיתית עבור חובבי השוקולד, ומובטח להפוך ללהיט בכל בית! עוגיות רכות ונימוחות, מלאות במילוי שוקולדי עשיר או בממרח תמרים טבעוני
השילוב המושלם לקפה או כנשנוש באמצע היום. בנוסף, המתכון קל להכנה ומתאים גם למתחילים במטבח.
רשימת מצרכים:
| כמות | מרכיב |
|---|---|
| 350 גרם | קמח תופח (אסם) |
| 1 גביע | שמנת חמוצה |
| 200 גרם | חמאה/מחמאה/מרגרינה (טמפרטורת החדר) |
| למילוי- לפי הטעם | ממרח שוקולד (השחר, נוטלה, וכו'), ממרח תמרים, אגוזי מלך קצוצים |
אופן הכנה:
- הכנת הבצק: בקערה גדולה, מערבבים את כל המרכיבים היבשים (קמח תופח) עם המרכיבים הרטובים (שמנת חמוצה, חמאה רכה) עד לקבלת בצק אחיד. נעטוף בניילון נצמד ונכניס למקרר למשך שעה לפחות.מרדדים כל חלק למלבן.
- הכנת המילוי: מורחים את הממרח השוקולדי או ממרח התמרים על חלק מהבצק, מפזרים אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי) ומגלגלים לרולדה.
- אפייה: חוצים את הרולדה לפרוסות בעובי הרצוי ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך כ-25 דקות, או עד להזהבה. אפשר לחתוך גם אחרי.
טיפים והצעות:
- גיוון המילוי: ניתן להשתמש במגוון מילויים אחרים, כמו ריבה, ממרח אגוזים, או קרם פטיסייר.
- עיצוב: ניתן לעצב את העוגיות בצורות שונות, כמו צמות או קוקיות.
- הקפאה: עוגיות אפויות ניתן להקפיא ולהפשיר לפי הצורך.
עובדות מעניינות על המרכיבים:
- קמח תופח: הקמח התופח מכיל אבקת אפייה, המסייעת לבצק לתפוח ולהתרומם במהלך האפייה.
- שמנת חמוצה: השמנת החמוצה מוסיפה לחות ועשירות לבצק, ותורמת לטעם העשיר והנימוח של העוגיות.
- חמאה: החמאה משמשת כמקור שומן, ומעניקה לבצק מרקם פריך וטעים.
תהנו!
ירדנה ג'נאח
